レストランコンフェッティ

見た目もきれいで涼しい夏限定の料理。
新鮮な地元夏野菜をトマトのコンソメジュレでテリーヌにしました。中身の具材は仕入れにより変わっていきます。素材毎に食感が違い添えられた白と黒の2種類のオリーブソースでテリーヌを最後までおいしくお召し上がりいただけます。
ささみを低温で調理し、しっとりと仕上げたものを軽く燻し、季節の野菜と共にお召し上がりいただけます。ささみはたんぱくでヘルシーですがジャガイモ等と和えることで食べ応えと満足感のある一品に仕上げました。野菜は有機栽培の鍋倉ファームさんや県産の物を使い新鮮で新鮮で栄養価のあるものを選んでおります。
県内の契約農家さんから仕入れた新鮮なお野菜をボリューム満点のサラダにしました。ドレッシングは自家製の醤油麹であっさりお召し上がりいただけます。

オルトナーラは「菜園風」という意味で野菜がメインのトマトパスタです。今回は夏野菜をメインにしました。ミルクチーズとはカッテージチーズの事で、味の癖がなく、且つ脂肪分も少ないヘルシーなチーズ。トマトパスタはパルメザンチーズをかけるのが一般的ですが、今回はミルクチーズをかけ夏らしく軽めにお召し上がりいただけます。
イタリア最大の島、シチリア島(パレルモ港)の郷土料理。食材やハーブの個性的な組合せが楽しい味わいになっています。南イタリアではイワシ・レーズン・フェンネルは日常的な食材で、オリーブオイル・バジル・チーズ・トマトなどのベーシックイタリアンとは違ったイタリアンを是非ご賞味ください。
旨味たっぷりの山形牛をボロネーゼにしました。シナモン、ナツメグ、ペッパー、ローリエ、タイム、ローズマリーなどスパイスをたくさん用いて、オトナな味わいに。山形牛の旨味とスパイスのマリアージュをお愉しみください。

生食でも食べられる新鮮なニジマスを香味野菜でマリネし軽くスモークしたお料理です。ソースはバーニャカウダのアレンジでビネガーとハーブを入れる事で重くない割にしっかりとした味のソースになっています。印象的な盛り付けは海中をイメージし、付け合せのチュイルダンテルは珊瑚を表現しています。
三陸産の真鯛とブラックタイガーを焼き上げ、香ばしいバターのソースで絡めたお料理です。ブールノワゼットは焦がしバターとビネガーを合わせたソース、更に醤油のパウダーと合わせる事で親しみやすい味になっています。
付け合せはラタトゥイユという旬の夏野菜をふんだんに使った煮込みで栄養価も高い一皿に仕上げました。
山形牛と国産豚を使ったお肉の旨みがたっぷりのハンバーグ。野菜の旨みを凝縮した濃厚なデミグラスソースとお肉の旨みがたまらない一品です。

旬を感じる前菜プレートセット

旬の前菜プレート12品目と１ドリンクのセットです。その時々の新鮮なお野菜を使った前菜たち。お好きなお飲物と一緒にお召し上がりください。
オプションで、パスタやメイン料理、デザートもお得にお召し上がりいただけるほか、4,400円で前菜プレートコースもございます。
※当日14時までのご予約お願いいたします。

お一人様: ￥2,200
メニュー例: 鍋倉野菜のフリッタータ／ホウボウのフリット／天豆のフムス／魚介のマリネ／キュウイとミントのカプレーゼ／マッシュルームのアヒージョ／ガーリックシュリンプ／人参のアジア風ラペ／タコのバジル和え／ニジマスのマリネ／本日のカルパッチョ／緑のラタトューユ
※上記のメニューは一例であり、その日の仕入れ状況により異なります。
オプション: ・Option Pasta(＋￥990～)
〔 PASTA　パスタ〕A～Dの中からお得にパスタ・リゾットをご注文いただけます。

・Option Main(+￥1,320)
〔 MAIN お肉・お魚料理〕の中からお好きな料理をお得にご注文いただけます。

・Option Dessert(+￥330)
本日のデザートをお得にご注文いただけます。

CONFETTI RESTAURANT

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旬を感じる前菜プレートセット

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KID'S PLATE ¥550

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